大雪

　　【时间】

12月7日12:25

　　【三候】

鹖鴠不鸣：因天气寒冷，寒号鸟也不再呜叫了。

荔挺出：“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。

　　【气候】

太阳黄经达255度时为二十四节气之一的“大雪”。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。

大雪时节，黄河流域一带已有积雪，天气寒冷。而江南才刚刚进入隆冬季节，气温将显著下降，天气寒冷，可能出现初雪和冰冻现象。这一节气一般是降水日数最少的时期。

　　【养生】

冬属阴，以固护阴精为本，宜少泄津液，预防寒冷侵袭是必要的，但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。

经常保持脚部清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天坚持用温热水洗脚，同时按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上。

冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，冬季一般每日补水不应少于2000-3000毫升。

冬季饮食忌粘硬生冷，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。

冬日阳气肃杀，夜间尤甚，要“早卧迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精。

【食谱推荐】

砂锅鸡肉丸

功效：鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

食材：鸡胸脯肉400克，小白菜30克，粉条50克，香油、盐适量，胡椒粉4克，姜粉2克，香葱5克，枸杞5克。

做法：①把鸡胸肉剁成肉泥。②加盐、胡椒粉、姜粉、香油反复朝一个方向搅拌，令鸡肉蓉上劲出胶。③粉条用热水泡软洗净，捞起用凉水过凉，小白菜洗净，香葱洗净切末，枸杞泡软洗净。④砂锅加水烧开，左手拿鸡肉泥，用虎口挤出来，右手用勺子一刮，鸡肉丸下砂锅里。⑤全部挤完后，开大火煮，等水中肉丸都浮起来，下粉条、枸杞、小白菜、盐。⑥大火烧开关火，加几点香油、胡椒粉、香葱末即可。

冬至

　　【时间】

12月22日6:22

　　【三候】

蚯蚓结：传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。

麇角解：糜与鹿同科，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐退而解角。

水泉动：山中的泉水可以流动并且温热。

　　【气候】

冬至日是北半球各地一年中白昼最短的一天。过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天开始逐渐变长，正午太阳高度也逐渐升高。所以，有俗话说，“吃了冬至面，一天长一线。”

从气候上看，冬至期间，西北高原平均气温普遍在0℃以下，南方地区也只有6℃至8℃左右。另外，冬至开始“数九”，冬至日也就成了“数九”的第一天。民间流传着的“数九”歌谣是这样说的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”

　　【养生】

冬至在养生学上是一个最重要的节气。

冬令进补有三种说法：一是在立冬后至立春前；二是在冬至前后；三是三九天。专家认为，冬令进补时间的选择因人而异。患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补，可从立冬开始直至立春；体质一般而不需大补的人，可在三九天集中进补。正如民间早就有“夏补三伏、冬补三九”的说法。冬至是数九的开始，因此民间认为，在冬至前后进补为最佳。

【食谱推荐】

功效：羊肉性温味甘，入脾、胃、肾、心经，用于改善脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症，是冬季防寒温补的美味之一。白萝卜含有酶物质，能分解治癌物质亚硝酸氨，更有抑制癌细胞生长的作用。

食材：羊肉500克，白萝卜200克，枸杞5克，葱姜、白酒、胡椒粉、盐适量。

做法：①羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。②锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。③锅中放水烧开后放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。④打开锅盖放入焯过水的白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。

（综合整理自网络资料）