嗨，大家好！我叫榕妈，是住在联洋新社区的一位全职妈妈。对于妈妈们来说，如何抓住家人的胃是个很重要的课题，我虽然不是科班出身，但也算对各美食小有研究。

腐乳肉是一道常见的名菜，主要食材是五花肉和腐乳。五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。腐乳的原料——豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。

本期美食：

腐乳肉

主料：五花肉

辅料：腐乳、葱、姜、冰糖、油

制作过程：

1、将五花肉切成合适大小，加适量料酒焯水3分钟左右，洗净沥干备用；

2、热锅热油爆香葱姜，加入五花肉翻炒；

3 等到五花肉煸炒到微缩，加入腐乳汁翻，让每块肉都裹上汁水；

4、倒入开水（水量没过肉），加入冰糖调味后转小火炖煮90分钟；

5、再转大火收汁即可。

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