嗨，大家好！我叫榕妈，是住在联洋新社区的一位全职妈妈。对于妈妈们来说，如何抓住家人的胃是个很重要的课题，我虽然不是科班出身，但也算对各美食小有研究。

鸭舌是浙江省温州市的一种特色小吃，属于浙菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。原因是，在温州话中舌发音和亏钱发音相近，这么说，吃鸭舌就是吃鸭亏，充满商业细胞的温州人，便不乐意“吃鸭亏”，索性就改成了“鸭赚”。

主料：鸭舌

辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、糖

制作过程：

1、鸭舌洗净，浸泡出血水，葱、姜、蒜切块备用；

2、将鸭舌放入锅中冷水烧开煮三分钟，再放入冷水中漂洗；

3、起锅烧水，水开后投入洗净的鸭舌，继续煮一分钟，捞出沥水；

4、将生抽、料酒、葱、姜、蒜、少许盐、糖和鸭舌充分搅拌腌制一夜；

5、第二天将腌制过的鸭舌晾在滤网上风干，直至鸭舌有些许缩水，表面干燥；

6、中火加热倒油，加入葱、姜、蒜煸香，放入鸭舌煸炒；

7、加入冰糖、老抽、料酒和水（水没过鸭舌）焖煮20分钟即可。

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