嗨，大家好！我叫榕妈，是住在联洋新社区的一位全职妈妈。对于妈妈们来说，如何抓住家人的胃是个很重要的课题，我虽然不是科班出身，但也算对各美食小有研究。

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

主料：猪脚、芸豆

辅料：花椒、葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖

制作过程：

1、猪脚切块、洗净，芸豆泡水（至少2小时以上）；2、葱、姜、料酒下锅，冷水下猪脚，焯水后洗净；3、花椒爆香后捞出弃之，下冰糖炒出糖色，放入猪脚上色；4、加入芸豆翻炒，加老抽、生抽、盐调味；5、加开水，倒入高压锅上汽之后改中小火压10分钟（也可以多压几分钟）；6、倒回锅中，汤汁剩一半的时候大火收汁即可。

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