嗨,大家好!我叫榕妈,是住在联洋新社区的一位全职妈妈。对于妈妈们来说,如何抓住家人的胃是个很重要的课题,我虽然不是科班出身,但也算对各美食小有研究。 豆腐包是用豆腐做主要馅料,做成的一种食物。在中国,每个地方制作的豆腐包样式和馅料都有所不同,但传统方式制作的豆腐包,使用的原料都是原始天然的。豆腐包意味团结、和睦与包容,也象征来年“荷包”更丰满。涨破的豆腐包在某些地方更受欢迎,寓意“荷包”涨破了。 主料:老豆腐、鸡蛋、虾米、香菇 辅料:面粉、水、糖、猪油、酵母粉、盐、香油 制作过程: 1、先和面,一般面粉和水的比例为2:1,水化开糖后加酵母,拌匀静置5分钟; 2、加入少许猪油后揉面,至“三光”(面光、盆光、手光); 3、揉好面,发酵(可放置烤箱,发酵档30分钟,记得加一碗热水); 4、炒料:老豆腐用开水焯烫,除豆腥味后沥干备用; 5、将鸡蛋炒成鸡蛋碎,盛出,加香菇末炒香; 6、依次入鸡蛋碎,虾米、炒干后加入老豆腐碎; 7、加少许盐调味,关火加点香油; 8、擀面,包包子; 9、包好后二次发酵至两倍大,开水上锅蒸8分钟即可。 如果你也是吃货、你也钟情于摆弄美食,就拿起手机扫描二维码关注“联洋妈妈俱乐部”的微信公众号,与我们一起分享你的美食经吧。 (关注微信后,回复“姓名+电话”,24小时内会有客服人员与您联系。)
|