嗨，大家好！我叫榕妈，是住在联洋新社区的一位全职妈妈。对于妈妈们来说，如何抓住家人的胃是个很重要的课题，我虽然不是科班出身，但也算对各美食小有研究。

立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，又被称为“山八珍”。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”、“南肉春笋”、“糟烩春笋”、“问政山笋”、“枸杞春笋”、“春笋焖肉”等。

主料：春笋、广式香肠、香菇、大米辅料：生抽、老抽、盐、糖、油

制作过程：

1、春笋过水切小丁，香肠、香菇洗净分别切成小丁；

2、少许油放入香菜煸炒，出油后放入香菇和春笋一同煸炒；

3、大米淘洗干净，沥干后放入锅中翻炒均匀；

4、加盐、糖调味，老抽上色，生抽增鲜；

5、放入平时煮饭的水，开启电饭煲模式，等开锅即可。

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