生菜，是一种普通且美味的蔬菜，食用后可以满足每日的蔬菜摄入量，同样也可以满足各种营养物质的摄入。常吃生菜对于身体有何好处？食用的过程中又该注意些什么？以生菜为代表的蔬菜，怎样吃更为靠谱？

生菜是一种多水蔬菜，其中含有不少的水分物质，经常食用可以很好的为身体补充水分物质，这样一来就能够拒绝干燥，也可以预防上火、便秘等由于干燥引起的相关疾病。生菜生吃好还是熟吃好？

生菜生吃比较有营养，但对营养素的吸收并不是很好，而且生菜熟吃更安全。生菜虽然有很多原营养物质保持，维生素C的吸收量也很高，但吸收的其他营养物质却很差，生菜切碎后用少量的植物油再炒，与生吃相比，营养素的吸收率可提高10倍，所以生菜更适合熟吃。

小贴士：在炒生菜前，可以在菜中加入些许白醋浸泡一下，因为白醋有很好的杀菌作用。

（生命时报）