记者 陆冰沁

Sunday Fo lks是来自狮城新加坡的软冰淇淋品牌，在新加坡开店4年，人气只增不减，是当地人都常去打卡的软冰淇淋店。今年，它的海外首家快闪店来南京西路啦！

软冰激凌是用新鲜原料制作，同时也采取新鲜搅拌的方式，将空气含量控制在20-30%之间，温度保持在-2到-5度。如果质感和口感上出了一点差错，都直接能感受得到，所以对于制作工艺也十分考究。

为上海量身打造全新口味

这次，这间快闪店是Sunday Fo lks海外首次尝试，因此，也带来了为上海量身打造的新品——咖椰吐司华夫饼。这款咖椰吐司是专为上海快闪店打造的，在新加坡本店是吃不到的。这款冰淇淋的制作灵感来自于新加坡特色的小吃咖椰吐司，一共融入了四个新加坡特色：绿斑兰、手工熬制咖椰酱、烘烤过的吐司条和Sunday Fo lks招牌华夫。

用吐司条蘸上软滑的冰淇淋，酥脆与软滑两种口感的碰撞，重重滋味，层层包围！底部还有现做的华夫饼，外脆里韧，充满了黄油香，吃一口便治愈了所有的浮躁。

Sunday Fo lks这次快闪店还带来了新加坡同款热销的伯爵花语茶口味。精选伯爵茶叶为基底，chef全程手工熬煮后调配，甜度也都是经过测试的。还未入口就闻到茶香清甜，初尝滋味尚浅，慢慢茶叶的清新香气会在口中四溢！吃冰淇淋竟然如同品茗般轻松舒爽。因为不含任何人工添加剂，所以冰淇淋化得很快，要抓紧吃。冰激凌里，还有工整的小方块，那是手工制作的柠檬啫喱，外形晶莹剔透，入口则很清新淡雅。

吃到底部一层玉米脆片，配着冰淇淋和竹炭蛋筒混合着吃完，感觉都舍不得吃其他东西了，只想让这茶香味在嘴巴中保留得更久一些。

除了定制款冰淇淋和经典口味外，之后的每个星期还会陆续带来伯爵茶薰衣草、海盐马六甲椰糖（gu la melaka）、黑玫瑰、大白兔奶糖、泰式奶茶、味噌焦糖等口味的软冰淇淋，还有草莓九层塔沙冰等，每一款都将食材完美融合，带来全新的味觉体验！

坚持新鲜手工制作

在Sunday Fo lks ，所有的配料包括之前提到的各种酱、柠檬啫喱、烤吐司条等，都是每日新鲜制作，真是不得不佩服他们这执着的匠心精神。

虽然只有2个月，但蛋筒机和松饼机也都是花重金配备和新加坡店内相同的配置，自己调配的面糊和纯手工烤制，力求将当地所能吃到的口感原原本本地带到上海来！

另外，就连冰淇凌包装上印的logo，也是通过手动按压模具而来。只有两个月，快去感受一下这远道而来的匠心冰淇淋吧！

地址：南京西路1515号静安嘉里中心南区商场1楼营业日期：8.15-10.15

营业时间：周一至周日10:00-22:00

人均消费：50元