夏季是一年中啤酒销量最大的季节，很多人会在这个季节里拿起冰冻啤酒当饮料喝，一口气喝二三瓶啤酒算是“毛毛雨”。以往，人们喝得最多的啤酒是黄啤，也有白啤、黑啤，今年夏季可不一样了，“喝货”们不但大口喝黄啤，还大口喝果啤。果味啤酒成为今夏上海啤酒市场杀出的“黑马”。

上海多家果啤销售商提供的数据显示，3年前几乎是“0”消费的果味啤酒，这两年消费增幅迅猛，每年的增幅超过30%，预计今年夏季的消费量已经接近1000千升。

上海是全国果啤消费量最大城市

上海市酿酒专业协会秘书长吴建华告诉记者，上海啤酒的年消费量约有100万千升，排名第二的是葡萄酒，估计年消费量30多万千升，已经超过黄酒17多万千升的年消费量，啤酒则是绝对的酒类消费老大。

啤酒的种类很多，最常见的有黄啤、白啤、黑啤，其中黄啤占啤酒消费总量的八成左右。果味啤酒在近两年才开始出现，包括菠萝味、草莓味、百香果味等等，目前市场占有量还很小，但销售增幅较快。上海是全国果味啤酒消费量最大的城市。

果味啤酒是在啤酒发酵过程中加入果汁混合发酵或是在酿好的啤酒中加入果汁或添加剂混合而成。用水果直接酿制的酒叫果汁酒，不是水果啤酒。

果啤也有鲜啤或生啤

吴建华介绍说，啤酒还有一种分类，就是工业化量产的啤酒和精酿（手工）啤酒，量产的啤酒就是人们常见的瓶装和罐装啤酒，这类啤酒的保质期大都在1年左右。精酿啤酒指的是酿制后，未经杀菌或过滤的啤酒，这类啤酒习惯上称为鲜啤或生啤，精酿啤酒的麦芽度、酒精度更高，口感更纯，是高品质啤酒，但保质期相对短，一般仅有1周至1个月。

老上海人大都知道，上世纪六七十年，普通市民家里没有冰箱，那时瓶装啤酒很少，很多爱喝啤酒的市民会在下午四五点钟，拿着热水瓶去买啤酒，那时卡车运过来的散装冰冻啤酒就是鲜啤或生啤，7分一杯，买三四杯倒入热水瓶，拿到家里还是冰凉的。

“现在市场上、饭店里、酒吧内也有鲜啤或生啤供应，今年百威英博公司下属的工坊就有精酿的果味鲜啤，雪花、青岛啤酒在魔都推出了量产的瓶装和罐装果味啤酒。”吴建华说。

果啤大都在中高档超市、网店、酒吧中销售

据了解，相对传统普通的黄啤、白啤、黑啤，果味啤酒的售价比较高，是传统普通啤酒售价的3至5倍，因此，果啤主要在中高档超市、网店以及酒吧中销售。记者日前在淘宝上搜索“果味啤酒”，网上显示出菠萝味、草莓味、百香果味、桃子味等多种单一口味果啤，但同时也显示有多种水果混合口味的果味啤酒，果啤每瓶（罐）的售价在几元到几十元不等，容量多为250毫升720毫升之间。

仔细观察可以发现，不少果啤中添加了果汁和糖浆、白砂糖、甜味添加剂。果啤主要来自法国、比利时、瑞典和丹麦等欧洲国家，也有国内品牌、产品。果味啤酒的颜色与标明水果的颜色一样，比如菠萝味和桃子味是淡黄色的，草母味是粉红色等，果啤带有水果香味和口味。

“我们这里销量最好的是330毫升中浓度的菠萝啤，今年夏季月销量达到两万瓶以上。”一家淘宝网店称，他们那里酒精浓度低的草莓啤酒同样很好销，今年夏季比去年同期增长3成以上。

多位在京东销售果味啤酒的网店客服向记者介绍说，他们那里橘子味啤酒的酒精度比较高，更受男性消费者偏爱。另外一款加入苹果汁、红覆盆子汁，红颜色啤酒更受女性欢迎。上述网店的客服称，今年入夏以来，果味啤酒同比销售增幅不会低于3成。

（周到上海）