我当兵那会儿，囿于当时的物质条件，部队的生活还是比较清苦的，但不管有多清苦，除夕夜的大会餐是少不了的，更何况节日期间部队的副食供应相对比较充足，仿佛一年的清苦都要从除夕餐中填补回来似的。

转眼1979年的春节来临了，连里突然宣布每个分队都要在会餐中拿出自己的两个特色菜来，炊事班只负责给各分队打下手。为什么会有这么奇怪的决定？原因很简单，炊事班烧菜的水平太差，除了煮熟，啥也弄不好，食盐成了唯一的调味品。战士们对往年的会餐可是一肚子的怨气。

这下可热闹了，各分队都去炊事班挑选自己的食材，我们分队拿到的是十几只鸭子和几条里脊肉。各分队都憋着劲露一手呢！不过能上灶头掌大勺的大都是见多识广，有过口福的城市兵，细细琢磨，倒也可理解。

好家伙，露一手可是露出了能人、绝招。

东北战友拿出了东北名菜生拌鱼丝。这个生拌鱼丝是将东北的大鲤鱼换成了鲅鱼，先将鱼肉去骨切成火柴棍似的细丝，拌以大葱丝、姜丝、蒜泥、萝卜丝等，用调料拌匀，鲜香可口，回味无穷。

北京战友喜欢搞大，来了个拔丝山药和所谓的宫廷名菜八宝蒸鸡，据称此菜曾是宫廷御膳云云，牛皮得可以。

山东战友别出心裁，将酱煮炖烂的猪蹄放在室外上冻，啃上一口梗梗的，有嚼头，特别香。

还有很多，像福建战友出手的是桂花糖汁海鲈鱼、广东战友的鲨鱼羹、四川战友的麻辣牛肉等，不一而足，风味绝佳。

大家可能要问，你这个上海兵能拿出什么绝活？可以毫不夸张地告诉大家，我拿出的绝对是除夕会餐的大菜。

一是酱鸭。依据记忆中母亲在家烧鸭子的场景，我将处理好的鸭胚直接入锅油炸，炸至表皮金黄后，留底油加入水，放入葱姜、大料、酱油、料酒和冰糖细盐熬煮。同时吩咐两个战士不断将锅中的卤汁浇淋鸭子，待火候差不多时，烧大火收汁。不待多时，一只只红亮喷香的鸭子出锅了，让人一看便垂涎欲滴。

二是里脊肉切小片腌制，随后裹上加了鸡蛋和发酵粉的面糊入锅慢炸，待上桌前再复炸一遍，淋上已制备好的糖醋汁，一盘盘外脆里嫩、酸甜可口的糖醋里脊一上桌，立马赢得了全连一阵叫好声，个别战士起哄着：炊事班长该换人啰！插科打诨，笑声一片。

当然，也有出“洋相”的，北京战友所谓的宫廷御膳“八宝鸡”搞砸了，灌进鸡腹的糯米忘了浸泡，结果蒸出来得鸡一扒肚子，米是夹生的，弄得北京几个“御厨”脸上挂不住了，好在战士们没人去奚落，大伙嘻嘻哈哈把鸡肉吃了。

现在我们的生活多好好呀！只要你愿意，天天来顿“年夜饭”也不算稀罕。可我依旧对火热的军旅生涯念念不忘，当然不止是那顿除夕会餐这般简单。（金星 蓝翔）