“故园应露白，凉夜又秋分”，当晚风吹来丹桂的清香，当清晨的露水凝结在泛黄的草叶上，“秋分”来了。民间习俗有“秋分吃秋菜”之说。所食之“秋菜”其实就是野苋菜，采回的秋菜与鱼片滚汤名曰“秋汤”，这样的吃法正应和了中医提倡的秋日滋补之说。除此之外，秋分后，在养生方面还应该注意些什么呢。

秋分与健康

秋分后天气渐渐转凉，容易诱发呼吸道疾病、心脑血管疾病。因此，早晚加衣御寒非常重要。秋分后鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等“秋燥”症状会更为明显，对付秋燥最好的方法就是多喝水，可多吃水果、百合和一些滋阴养肺、润燥生津的粥汤。

秋分之后，花粉、粉尘都散播在空气中，秋天螨虫也易繁殖，稍有不注意就会容易引起过敏，因此过敏性鼻炎等过敏体质者要非常注意规避过敏源。在秋高气爽的日子里，要多吃一些清润、温润为主的食物，如：芝麻、核桃、糯米、乳品、藕、荸荠、甘蔗、山楂、葡萄、百合、银耳、蜂蜜等。

秋分尝鲜菜

（一）秋分养阴-百合甲鱼汤

中医素有“秋冬养阴”之说，秋分之后，口咽干燥、皮肤干燥等“秋燥”症状会较为明显。此时，应注意养阴去燥，适当吃一些生津止渴、润喉去燥食物。

原料：甲鱼1只（750g左右），鲜百合40g

辅料：北沙参、枸杞子各10g，红枣20g。生姜、葱、黄酒、精盐、胡椒各适量。

制作方法：

1、生姜切片，葱切段；各味配料洗净，装入纱布袋，扎紧袋口；

2、甲鱼宰杀除去内脏，洗净，切块，沸水焯去血污，炒锅内煸炒；

3、然后将甲鱼块、鲜百合与辅料纱布袋以及适量的姜、葱、黄酒、水放入炖锅内，小火炖1.5小时。捞出纱布袋，加盐、胡椒调味即可。

食疗功效：滋阴清热、润肺止咳

适宜人群：阴虚体质等亚健康人群及健康人群均可食用。更适用于气管炎、肺结核引起干咳痰少或咯痰带血、手足心热、潮热盗汗等病证的调治。

禁忌人群：风寒咳嗽、湿热或痰湿壅盛者不宜食用本膳方

药膳方解：本方以百合和甲鱼为主要食材，合入养阴补血之沙参、枸杞子和补气健脾之红枣组成。全方合用，共成滋阴清热、润肺止咳的药膳汤品。

（二）清润生津—西红柿鱼丸豆腐羹

深秋时节对付秋燥可多喝水，多吃如黄瓜、西红柿等蔬果以及滋阴养肺、润燥生津的粥汤。下面介绍一道适合秋季润燥生津的家常汤羹。

原料：西红柿、新鲜青鱼肉各250克，豆腐2块

配料：香葱、盐、香油、生粉、水各适量

制作方法：

1、西红柿洗干净切成块，豆腐切成小块，葱洗净切成葱花；

2、青鱼肉洗干净，抹干水，剁烂，撒盐调味，倒入适量水。搅至起胶，放入葱花搅匀，加工成鱼丸；

3、豆腐放入开水锅内，大火煲开放入西红柿，再煲开后放入鱼丸煮熟，倒入生粉勾芡起羮，再撒入盐、倒入香油调味即可。

食疗功效：清肺和胃、清润生津

适宜人群：普通人群均可食用，更适于“三高”人群。

禁忌人群：脾胃虚寒者少食

食疗方解：西红柿清热解毒，凉血平肝，生津止渴；豆腐清肺和胃，健脾利湿；青鱼益气健脾，三者合用共奏清肺和胃、清润生津之效。

（来源：邻里石二）