想要身体健康，每天都要吃够300～500克的蔬菜，各种颜色的蔬菜混着吃，给大家推荐5种好吃的蔬菜。

1.毛豆：毛豆的蛋白质和钙含量，在蔬菜界里可是数一数二的。每100克毛豆大约含13克的蛋白质，和鸡蛋不相上下。毛豆也是不错的钙质来源，每100克含有135毫克的钙，比牛奶还要高。另外，毛豆含有不少钾和其他矿物质、膳食纤维和维生素。盐水煮毛豆，热量低、味道好，算得上是一份无比健康的零食了。

2.豌豆：每100克大约含21.2克的碳水，甚至比藕还高，可以作为主食外的第二选择。嫩豌豆，淀粉含量没那么高，纤维含量倒是很丰富。用嫩豌豆代替一部分主食，口味鲜嫩还微甜，能帮助我们控制热量，有助于减肥。

3.西兰花：别看西兰花那么绿，胡萝卜素含量是胡萝卜的两倍之多，蔬菜中当之无愧的胡萝卜素含量之王。维生素种类也非常齐全，维生素C、叶酸含量也很客观，同时也是蔬菜中的含钙大户。做法很简单，水煮或者蒜炒就很美味，口感比花椰菜更软。

4.韭菜：韭菜中含硫化合物、锌、维生素C等物质，都对我们的身体都有益，和壮阳没有丝毫关系。不过，韭菜中含有大量的纤维素，对于促进肠道蠕动，通便，改善便秘很有好处。别吃太多，不然过多的含硫化合物会增加放屁时的奇异味道……

5.大白菜：大白菜可以说是冬日的健康全能菜，含有丰富的维C、胡萝卜素，以及各种矿物质。维C含量尤其可观，大约为45毫克/100克，可以与柑橘媲美。还有一个小秘密要告诉大家，大白菜菜叶中的维C高于叶柄，纤维素却不如叶柄。所以，不要挑食，叶柄和菜叶都要吃。

（石泉社区卫生服务中心）