第07版：资讯
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2018年12月19日 星期三
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本期美食：酒蒸蛤蜊
主料：
蛤蜊、蒜瓣、小葱、干辣椒、黄油、生抽、清酒（可用白酒或啤酒替代）。
制作过程：
1、先让蛤蜊在淡盐水中吐沙。
吐沙的两种方法：①放入清水静置2个小时；②烧开一锅水，放入蛤蜊，再煮一会，直至张嘴。
2、热锅中倒入少许橄榄油，炒香蒜末和干辣椒。
3、放入蛤蜊，倒入清酒（将蛤蜊的2/3浸入），焖煮至蛤蜊完全开口。3、沸腾时，加入一小块黄油和少许生抽调味。
4、洒入香葱，翻炒几下，即可以享用这道简单又美味的酒蒸蛤蜊了。
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