“作为区域经理，我有责任留在上海，管理好门店，让新春里每一位前来就餐的顾客都能开开心心地用餐。”

——罗玉鹏（餐饮企业营运区域经理）

做“回头客”生意才能长久

位于美罗城5楼的云海肴，春节期间照常营业。初五上午，营运区域经理罗玉鹏就早早来到餐厅，和过年的前几天一样，检查午市开业的准备工作。

过年期间，一到饭点，店里就没有了空位，顾客需要通过手机ap p取号，排队等位。罗玉鹏每天的常规工作就是保障门店的运营顺畅，其中包括检查卫生状况，备货和切配，及服务情况。“做餐饮服务不能忽视的一点就是要给顾客提供良好的用餐体验，就是俗话说的，做‘回头客’生意才能长久，如果我们准备工作做不到位的话，顾客的就餐体验不好，就会流失客源，所以说我们的工作很重要的一部分是在前端，在服务中，在用心上。”

除了要负责7个门店的运营管理工作，罗玉鹏还要与华东地区三十家门店的物业做好场所管理对接，可以说是非常繁忙。今年春节，有部分员工回家过年了，人手的缺乏让店里的工作量增加，家在四川凉山的他说：“作为区域经理，我有责任留在上海，管理好门店，让年里每一位前来就餐的顾客都能开开心心地用餐。”

欢度春节但防疫不能松

门店除了常规的测量体温、准备消毒液之外，员工必须要佩戴口罩，测温合格后才能上岗，同时员工在岗期间，为顾客服务时会尽量减少接触。除了堂食，餐厅春节期间外送单量也一如既往的多。对于前来取餐的骑手，门店也会测量体温，了解他们的健康状况。“虽然不能在抗击疫情的一线做贡献，但我也是想方设法地去做好各种防疫工作，不给国家添乱。每个人都努力一点点，疫情就会更快地过去。”

一次锻炼自我的好经历

罗玉鹏今年留沪过年，不仅要抓店里的业绩，还要组织好留沪员工的工作生活。为服务人员提供好的工作条件，从而让大家在工作时把更多的精力放在为顾客服务上。罗玉鹏说，为此云海肴在过年期间，组织留沪员工一起在店里过年，吃饺子、下汤圆、涮火锅。这顿年夜饭由后厨的小伙伴一展身手，公司还准备了很丰富的年会活动奖品，让员工们过个实实惠惠、热热闹闹的上海年。他说：“这次留在上海过年，对我个人而言也是一次锻炼自我、提升能力的好经历。”

[写给家人们的话]

“希望爸爸妈妈身体健康，儿子在外一切都很好。也想对妻子说，老婆你辛苦了，一个人带着孩子，谢谢你对我的宽容和理解，还有我们的宝贝女儿可爱又健康，这一切都是你的功劳，咱家全靠有你，我才能安心在外工作，新一年，我一定更加努力，为我们的小家添砖加瓦。”