说起卤味，就不得不提到潮汕卤鹅，多年来一直稳坐卤味界的头把交椅，深受食客青睐。

近日，有一家名叫“鹅研社”的潮汕卤水专门店开到了五角场，专门制作有着“世界鹅王”美称的狮头鹅。当卤水遇到狮头鹅，几乎是最美的邂逅。

这家店铺十分好找，远远就能看到一字排开挂在透明橱窗里的硕大卤鹅。走进店内，墙壁上张贴的“研之有理”四个大字格外吸睛，这也说明了这家店铺在“做鹅”方面的专业性。

据了解，鹅研社聘请潮汕当地有着30多年卤水经验的老师傅，严格控制味道和出品，注重食材多样性和口味层次感。在制作时则采用顶级香料，在传统卤水重酱油、重药材的口感上进行改良。食材也只选用当天的新鲜食材，经文火卤制后，现卖现切，以保证其新鲜口感。

必点菜卤狮头鹅肉外表泛着琥珀色光泽，鹅本身的汁水和卤汁交融，一口咬下去鹅肉味浓香软，醇香回甘，回味无穷。再夹上一片厚切的卤狮头鹅粉肝，入口即化软糯无比，层次丰富。

懂吃的人都爱吃鹅脖，卤狮头鹅头连脖部分也是最入味的地方，肉质软滑，味道十分鲜美。

除了卤味，鹅研社还有外皮酥脆、肥而不腻的烧鹅，香酥脆甜、滋嫩鲜美的烧鸭，软嫩多汁、肥瘦均衡的叉烧，这些烧腊产品色香味俱全，每一道美食都让人食欲大增。值得一提的是，店内也提供诸多优选单拼、双拼套餐，还配有例汤、卤蛋、时蔬、小菜，选择丰富，价格亲民。

地址：淞沪路199号B1