清明时节即将到来，在江南不少地方吃青团是一种习俗，碧绿生青的青团卖相惹人喜爱，味道更是让许多食客情不自禁，不过在享受这份春季美味的时候，可别忘了一定要量力而“食”。

这些人不适宜吃青团

老年人和小孩不适宜过量食用青团。因为制作青团的主要材料——糯米是一种难消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青团对他们来说，可能会导致消化不良引起不适。

胰腺炎和胃炎患者最好不要食用青团，因为青团中的糯米可能会导致这些炎症的复发或病情恶化。有胆囊炎、胆结石的患者也不宜食用青团，可能会因为消化不良而加重病情。

面对美味青团，糖尿病人最好“忍痛割爱”，因为青团中含有大量的糖分，糯米也属于高血糖生成指数食物，现在商家推出的新品青团中所含糖分“与日俱增”，糖尿病人食用青团可能会使病情恶化。

如何识别好的青团

水汪汪、碧绿饱满、卖相好的青团，很可能是加入了过量色素。食品专家指出，识别青团的方法有3种：首先要闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠；其次再看，颜色偏绿的为上品，发青发黑、通体透亮的有加入过量人工色素的可能。保质期很长，放了好几天也不会变硬的青团，很有可能添加了防腐剂。

不少青团产品在外包装盒内使用塑料薄膜包装，消费者应注意辨别。由聚氯乙烯塑料制作的薄膜会有异味，不能直接接触食品。而即便是合格的塑料薄膜，在青团重复加热时也必须去除，以免出现融化、爆炸的现象。

在此提醒消费者，颜色过于鲜艳的青团要谨慎购买。另外，青团最好在3天内食用。重复加热时，必须去除塑料包装袋（膜）。

（普陀食药安办）