正所谓，民以食为天。但是，吃东西也要多多注意。当今社会，对于美食大家几乎是天天吃不停，但吃的东西也很杂乱，一不小心可能就会引发食物中毒。那么如何预防食物中毒呢？吃“相克”的食物会引起食物中毒吗？

食物中毒≠食物相克

食物中毒：是某种食物中含有有害物质，例如不干净的食物、蘑菇中毒、河豚中毒等；

食物相克：指食物相互作用对人体产生了不良作用。

有些同食两种食物可能引起不良反应的传闻存在着误导和不同程度夸大的成分，今天就来辟谣。

辟谣生活中的“相克食物”

1.豆浆+鸡蛋=中毒？

实际上，抑制蛋白酶的物质存在于生的大豆中，称为胰蛋白酶抑制因子，但豆浆是煮熟的，抑制因子被破坏，所以不必担心会引起中毒。

2.菠菜+豆腐=结石？

事实上，大部分植物性食物中都含有草酸，而且影响很小，钙和草酸结合形成的沉淀物最后排出体外，并不能进入血液，也就不会导致肾结石。

3.虾+维生素C=砒霜？

我国一般鱼虾水产类砷含量标准是0.1毫克每公斤，也就是说合格的水产即便是吃十公斤，再加上足够多的维生素C也不会中毒。

食物中毒的表现

头疼，肚子疼，腹胀腹泻，恶心呕吐，四肢乏力。

食物中毒怎么办

冷静+观察，判断患者食物中毒的情况，如果有可能保存导致食物中毒的样本，或呕吐物样本以备就医时帮助诊断；

饮水催吐，拨打120求救电话，将患者送往医院，第一时间寻求医生的帮助。

如何避免食物中毒

1.确保购买的食物新鲜、卫生；

2.使用正确的烹调方式和温度：有些食材是需要彻底做熟了才能食用，否则会出现中毒的情况，比如说豆角类的食材和菌类的食材。

3.如果有食物过敏史的人，需要注意去医院进行过敏源的筛查。

（长宁区食品药品安全委员会办公室）