春节聚餐是亲朋好友们期盼团聚闲聊家常的好机会，而“吃”总是离不开的主题。长假里，往往上一顿吃完的还没消化，下一顿又开始了，大家的饮食和作息都不自觉地开始切换到“春节模式”。春节的饭局对某一类人来说，简直就像是在“渡劫”。稍微多吃了点，可能就会引来一位“瘟神”，折磨得他们死去活来。这位“瘟神”就是痛风！

痛风究竟是何方神圣？

痛风的罪魁祸首是一种名为嘌呤的物质，它分解代谢后形成一种产物——尿酸。如果人体摄入的嘌呤过多，或者嘌呤代谢发生紊乱，血液中的尿酸都会异常升高，出现高尿酸血症。尿酸浓度高就好比水里的盐浓度太高，慢慢被析出来形成“尿酸结晶”，沉积在关节内，长此以往，最终容易出现痛风。

痛风，自古就有，古人取名为“白虎历节”，意为痛风发作时，就如同老虎在啃食关节一般。可想而知患者是多么痛苦。然而，痛风并不就只是痛这么简单，它按照病情的发展阶段，表现也不一样。

在无症状高尿酸血症期，仅能查到血中尿酸升高，无任何外在表现。等到关节变得红肿热痛时，多数患者才会开始重视。大多数患者第一次发作的关节是第一大脚趾，也有部分人发作在踝关节或膝关节。

但是，不痛了不代表尿酸消失了，痛风好转后进入间歇期。这时候如果痛风没有得到很好的治疗，血尿酸水平波动大，就会反复发作，形成了痛风石，严重者会导致关节僵硬畸形，影响正常生活。

除了损伤关节之外，痛风还是一名沉默的肾脏杀手！肾脏作为全身血液的“过滤器”，尿酸会在肾脏间质结晶沉积，在尿路洗出后，聚少成多形成尿酸性肾结石。

此外，由于痛风的发作，不少患者会服用止痛药，长期大量服用止痛药很容易导致肾功能损害，令肾脏功能雪上加霜。

学会这几招，痛风绕道跑

为了避免得痛风，当在高尿酸血症阶段，患者就应该注重饮食控制和调整生活方式。

支招1：怎么动

控制体重，规律运动。配合医生进行降尿酸治疗，按时服药，定期去医院复查。

支招2：怎么吃

忌吃嘌呤含量高的动物性食物（嘌呤含量＞150m g/100g食物），适量食用嘌呤含量50-100m g之间的食物，多吃嘌呤含量<50mg的食物。

支招3：怎么喝

禁饮黄酒、啤酒和白酒，因为酒精会减少尿酸的排泄，从而升高血尿酸的水平，增加高尿酸血症患者痛风发作的风险。白开水是最佳饮品，也可以喝低脂或脱脂奶制品，还可以喝茶或咖啡饮品，但要避免那些额外添加糖的咖啡或茶饮。

支招4：怎么煮

因为嘌呤是水溶性的，对于那些嘌呤含量稍高的肉类，可以选择煮沸后弃汤食用的方法。

痛风的三大误解

误解1：苏打水可以随便喝

高尿酸血症患者应该适当碱化尿液，这样有利于尿酸盐结晶溶解和从尿液排出，普通苏打水呈弱碱性，因此大多数高尿酸血症患者喝苏打水是有道理的。

但是，长期大量饮用苏打水会引起碱血症，而且一些苏打饮料中添加了糖分，不仅会增加能量摄入，果糖等物质还会影响尿酸排泄。因此，切勿盲目大量饮用苏打水，是否需要多喝苏打水要看尿的酸碱度。

误解2：不能喝红酒

之前说了禁饮黄酒、啤酒和白酒，关于能不能喝红酒一直存在争议。最新的《无症状高尿酸血症的管理共识》指出，对于高尿酸血症患者来说，饮用啤酒和白酒是有害的，而对于红酒并没有限制，数据显示适量饮用红酒并没有增加血尿酸水平。

误解3：不能吃豆制品

豆制品虽然含有丰富的嘌呤，会让血尿酸水平上升，但豆制品同时具有促进尿酸排泄的作用，且后者作用更强。另外，豆制品在存储和加工过程中会流失掉一部分嘌呤。所以，你吃完豆制品，血尿酸水平不但不会升高，反而还会降低。

疾病的出现，是多种因素累积的结果；疾病的防控，需要从细节入手，把握好每个环节，尤其在节日期间，更要注重饮食起居，是预防痛风等各种疾病的必要措施。

（同仁医院供稿）