进入6月，小龙虾到了最肥美的季节，喜爱美食的你又怎么会错过这个黄金时段？夏日餐桌，无论是河鲜类的小龙虾，还是各种美味的海鲜，都是人们餐桌上百吃不厌的灵魂美食。

不过小龙虾吃多了确实容易上火、过敏，什么皮肤问题、外科疮疡都来了。如果这些还算小问题，那有些鱼虾海鲜啊，稍不留神，就可能会惹出大麻烦来……

一条夺命昂刺鱼

近日，一名独居老人李阿姨突然出现发热，最高体温39.0℃，进食减少，呼吸困难，逐渐加重，且左下肢肿胀并伴有血性水疱。两天后症状愈发严重，家人发现情况严重后，立即将她送到我院，因病情严重收治重症医学科住院诊治。

李阿姨脚上有血性大水泡，但家人表示李阿姨并无烫伤病史。就在大家百思不得其解时，重症医学科团队猜想可能是创伤弧菌感染，并立即送了血做病原菌培养。

两天后，血培养报告出来，正是这可怕的创伤弧菌！反复追问病史下，家属终于在家中冰箱里发现三条昂刺鱼，且老人洗刷鱼时右手指被扎伤，这是再正常不过的事情了，也没有太过在意。然而，就是这小小的扎伤让李阿姨最终多脏器功能衰竭，不幸离世。

虽然新闻里类似的事件时有耳闻，但因洗刷海鲜鱼虾所导致的伤害的确屡见不鲜。所以，还是有必要带大家来认识一下这个“蒙面杀手”——创伤弧菌。

什么是创伤弧菌

创伤弧菌是一种革兰氏阴性嗜温、嗜碱、嗜盐型海洋致病菌，与霍乱弧菌、肠炎弧菌同属致病性弧菌。它常常像幽灵一般游荡在江河入海口、微咸的池塘、浅水海湾及海底沉积物之中，具有噬盐、高钠、噬温、乏氧、寡营养等特点，喜欢藏匿在鱼、虾、贝类等海鲜中，伺机而动。1970年人类才首次报道了感染创伤弧菌的病案，1976年首次分离鉴定该病原体，1979年将其命名为创伤弧菌。人群可以通过两种途径接触并感染创伤弧菌：一是食用了被创伤弧菌感染的产品（尤其是生吃牡蛎等海鲜），二是伤口接触了创伤弧菌。

感染创伤弧菌之后，人体不仅有可能会出现胃肠炎症状，更有可能会出现败血症、坏死性筋膜炎、多脏器功能衰竭等严重症状，最终甚至会面临截肢和死亡的结局。

事实上，有数据显示感染创伤弧菌之后，有超过一半的病人会在发病48小时之内死亡！因此，在2006年Emerging in fectious diseases杂志将其列入最危险的细菌。

海洋创伤弧菌被称为“海洋中的无声杀手”，是一种栖息于海洋中的细菌，如果接触到被这种细菌污染的海产，如被海洋鱼类、贝类、虾、鱼钩等刺伤或食用生蚝、生鱼片等，都可能感染此菌并引起伤口感染，细菌入血的病程进展非常快而容易致命。

可能大家不禁想问：昂刺鱼是淡水鱼，为什么有创伤弧菌存在？的确，致病性弧菌多为嗜盐微生物，海产品中高污染以及沿海城市病例多发。但研究发现,内陆地区水体和淡水产品中也存在致病性弧菌的高污染，主要是养殖环节、餐饮环节及流通环节,可能与交叉污染、弧菌的适应性生长、人工饲养导致的水体富营养化有关。

吃货小窍门

螃蟹、虾爬子、鱼类等水产品那么美味，营养价值又那么高，不想被扎伤，如何做到“鱼和熊掌”兼得？我们整理了一些处理水产品小窍门。

1.捕捉水产品或宰杀水产品的过程中，一定要养成戴手套的习惯；

2.如果手上有伤口，尽量不要去接触海水；

3.被扎伤或夹伤时应自行尽早处置，可用清水冲洗，或挤压出感染的血液等；

4.老人、小孩和孕妇等免疫力较低的人群，以及患有免疫缺陷疾病的人，要少接触各种带刺的水产品，以免受到伤害后引起致病风险。

5.尽量少吃生冷食物，尽量将水产煮熟；

6.如皮肤发红局部出现水泡，又有吃生水产品、皮肤被水产品刺破或海边作业的病史，要尽早到医院诊治。

这样的情况属于少数个案，大家不要因此就对海鲜、鱼虾等水产品产生恐惧，但也不要掉以轻心，在制作和食用这类食品时，要多加注意。第一，一定要到正规商铺购买，疫情防控期间，新冠病毒通过冷链产品传播，已经屡见不鲜。第二，挑选和处理海产品时，注意加强个人防护，比如戴防刺手套。第三，尽量煮熟食用，大部分细菌病毒在蒸煮过程中已经失去活性。第四，发生鱼刺伤或者进食后有不适，请及时医院就诊。

（同仁医院）