文  古仔

仙霞路是一条非常老牌的美食街，少有突然爆火的网红店，但多的是历久弥新的老字号。今天古仔要推荐的就是一家开了十二载的日式拉面馆——利通面屋。

常吃日式拉面的老饕们对利通面屋的名字一定很熟悉，但第一次去这家店的新食客，还得仔细点才能找到这家店。店家并没有将店名放在招牌上，反而把食物种类写满了招牌，或许对店主来说店名叫什么并不重要，重要的是做出来的食物能被食客记住。

利通面屋设置了三种座位：一种是门外的露天餐桌，可方便吃夜宵的食客畅快喝酒谈话；一种是私密性极强的小卡座，帘子拉起后就是你一个人的世界；还有一种是敞开的排椅，适合较多人一起聚餐。墙上挂了一排镜子，让整个空间显得更加通透的同时，还可以让吃完饭的食客整理衣冠，处处细节都体现了店家的贴心。

根据某点评APP推荐，古仔和朋友选择了推荐餐品的前四名：盐味拉面、酱油沾沾面、煎饺、小炸鸡块。盐味拉面的浇头配的是笋干和叉烧，汤底是豚骨炖煮。相较于一般的日式拉面，这碗盐味拉面没有那么油腻，但吃到最后还是稍许咸了点。酱油沾沾面刚上桌时，我们还在惊叹分量怎么这么足，捞起一筷子很快就发现了玄机：碗底架了一块竹垫用来沥汤汁，所以真实分量并没有看上去的那么多。不过配合食用的味增汤倒是相当的“真材实料”，笋干、洋葱、肉丁……满满一碗都是。煎饺似乎加了柠檬汁，味道十分清新，沾着醋或辣油食用很是爽口。炸鸡块则比较普通，古仔不太推荐。

等餐时，古仔又重新翻起了厚厚的菜单，想要看看还有什么特色推荐，这一翻还真的翻到了一样有意思的东西：售价78元的DIY章鱼丸子套餐。由店家提供制作器具和食材，简单教学后便可自己上手。

将模具刷上油，等油温上升后，将经过调制的面糊倒入模具，加上章鱼丁、虾米、蔬菜丁、葱花等馅料。等到底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去，再翻个半身，让原来的底部全部翻上来，丸子便成型了。浇上照烧汁再挤上沙拉酱，最后撒点海苔粉和木鱼花，一份章鱼丸子就出锅啦，卖相一点也不输外面售卖的。古仔算了一下，这份套餐可以做整整36个丸子，平均一个2元都不到，比外面售卖的还便宜。

吃一碗地道的日式拉面，再DIY一份章鱼丸子，真是又好吃又好玩，你被种草了吗？