为将幸福的滋味传递到每位芷江人的厨房，本报特别开辟《芷江百姓私房菜》栏目，分享每一道私房菜的制作方法，让芷江人从做菜中收获一份乐趣，生活更有滋味。

1 超Q表情蛋挞

厨艺达人：宋辉菲（交通公园居民区）烹饪方式：烘焙

用料及用量：

牛奶150克、白砂糖60克、蛋黄3个、淡奶油150克、冰冻蛋挞皮、巧克力酱少许、裱花笔1支。

制作工序和要点：

1.牛奶中加入白糖并搅拌至糖融化。

2.依次加入奶油、蛋黄搅拌均匀，过筛。用勺子将蛋挞液放入蛋挞皮中。

3.放入烤箱用上下火230度，烤制25分钟即可。

4.烤好后用巧克力酱画各种有趣的表情。

2 水晶蒸饺

厨艺达人：徐年妹（复元坊居民区）烹饪方式：蒸用料及用量：香葱、蛋黄、蛋白、黑木耳、肉糜、饺皮

制作工序和要点：

1.肉糜加盐、料酒、白糖、白胡椒粉调和；

2.将香葱切末、蛋白蛋黄分开蒸熟切末、黑木耳发好切末；

3.将面粉加盐、水和成黏性放置15分钟、再分成小个擀皮；

4.将饺皮放手心、中间放肉糜捏成十字型，做成4个花瓣，再放入葱末、黑木耳、蛋白、蛋黄蒸十五分钟即可。