为将幸福的滋味传递到每位芷江人的厨房，本报特别开辟《百姓私房菜》栏目，分享每一道私房菜的制作方法，让芷江人从做菜中收获一份乐趣，生活更有滋味。

1  三色蛋糕

厨艺达人：王曼菁（三兴大楼居民区）

烹饪方式：慢火蒸

用料及用量：

鸡蛋15只、皮蛋4只

制作工序和要点：

1.鸡蛋中加盐和少量味精，打匀后倒入模具内；

2.皮蛋切成六块放入模器内；

3.水烧开后将模具放入蒸锅内，文火慢蒸40至50分钟；

4.冷却后切片装盘即可。

2  韭菜盒子

厨艺达人：熊国芳（中山北路1233弄居民区）

烹饪方式：煎烤

用料及用量：

主料：面粉500克、韭菜500克、鸡蛋250克、虾皮50克

辅料：姜末，盐，鸡精，油适量。

制作工序和要点：

1.韭菜洗净、切碎；

2.鸡蛋煎熟捣碎后与韭菜混合均匀，加入调料、虾皮搅拌均匀；

3.先用一半开水烫熟面，再放一半冷水和面。待面团成型后盖上湿布醒面10分钟；

4.将面团分成大小均匀的面剂子并擀成圆皮，包入韭菜馅。

5.将做好的韭菜盒子放入平底锅煎熟即可。