□见习记者 姚沁艺

灰底红字的店招不做多余修饰，玻璃门上歪歪扭扭地贴着本店新供应的吃食，颇有上世纪的风范……石门一路上，看似朴实无华的新镇江升阳小笼馆已在这里度过了第60个年头，店里的客人，也多是光顾了二三十年的常客。

“王师傅，给我炒个咸饭。”石门一路的新镇江升阳小笼馆内，一位风尘仆仆的爷叔绕过收银台，径直走向小店的最后方，和坐在案板前切食材的王师傅打招呼。“帮我装这里面哈。”爷叔在随身的环保袋里掏出了一只透明饭盒。

“打包的得去厨房拿。”王师傅朝店门外一指：“厨房在外面。”

升阳小笼馆的露天厨房，位于紧临店面的新华里内。厨房贴店面一侧的墙壁而建，墙上开一小口，堂食客人的餐食做好后，厨师会从这个小口将食物递到王师傅手中，再由王师傅将食物送到客人桌上。

14元一碗的辣肉面是升阳小笼馆的招牌美食。面条是扁形的小宽面，比细圆的普通面条顺滑、好入口，据称是专门找以前国营切面厂的老师傅定制的。

面条讲究，浇头也不马虎。几十年来，辣肉面的浇头都由王师傅亲手制作。浇头是甜辣口味，肉丁口感软嫩，肉汁充盈却又不失筋道。

若是想再吃得丰盛一些，还可以再加份浇头。三丝、咸菜、素鸡……隔着透明橱窗看上了哪个，叫王师傅来添便是。

如你只是想打打牙祭，升阳小笼馆露天厨房还有市面上已经难得一见的点心——老虎脚爪供你选择。老虎脚爪起源于江苏盐城，当地叫作“金刚麒”。流传到上海后，因为形似老虎的爪子，又被称为“老虎脚爪”。

早年间，老虎脚爪因价格实惠又顶饱，广受市民追捧。近三十年来，随着经济发展，各式各样的零食点心琳琅满目，做工复杂、利润低的老虎脚爪渐渐消失在人们的视野中，只有少数几家店还在售卖。

升阳小笼馆的老虎脚爪个大、料足，只卖1.5元一个。可惜的是，天寒地冻的，店家也不做保温措施，老虎脚爪个个冻得硬邦邦，啃完一个连腮帮子都酸。

除了老虎脚爪，升阳小笼馆的“糯米油墩子”也广受好评，据说是江湖上失传已久的点心。但当记者想一饱口福之时，却被告知——

“油墩子现在不卖了。”

“那……是以后都不卖了还是就这一段时间不卖啊？”

“这段时间不卖。”

“什么时候开始重新卖呀？”

“这个么，随缘。”

做生意还随缘？原来，升阳小笼馆的员工年纪都大了，平日里招待客人已经忙不过来，要开启这项业务，得同时满足店里有空、师傅们身体吃得消、材料齐全等多项条件方能如愿。

看来，想要将这家店的老上海米道探个明白，还得有些运气才行。

·地址·

石门一路51号（近大沽路）·营业时间·

6:30-19:00（周一至周六）

6:30-14:00（周日）