文/宣 萱

每年10月深秋，就是花生丰收的季节。这时候，来一盘咸香炒花生，或一盘椒盐水煮花生，那真是吃得人满嘴留香。

在现代营养学来看，花生是公认的“植物肉”“素中之荤”，因为它的蛋白质含量远远超过牛奶、肉类。100克牛奶蛋白质多少？区区3克。你知道100克花生的蛋白质含量多少吗？21.7克，超过牛奶7倍！

这么好的东西，古代中医也拿它用来治病。比如，清代名医赵学敏写的《本草纲目拾遗》里，就对花生记录得非常详细。里面写到：这个花生啊，又叫落花生，既得此名，顾名思义就是此物乃花谢之后落土而生，它能感受到土气，而果实日渐成熟。

此外，它味道有点甘甜，气味很香，甘能入脾，香能入肺，所以花生能入脾和胃，且能通肺气。

很多人都说吃花生容易上火，其实是他们吃法不对。因为他们喜欢用火炒熟花生米吃，这样确实很容易动火生痰。就是不小心吃多了，就上火、便秘、牙痛，感觉喉咙里粘腻不爽。比如：看球、追剧，喜欢吃麻辣花生+啤酒，不上火才怪呢。

清朝也流行一种吃法，把花生和糖一块用水煮，然后再浸到酱油里配上各种素炒，这种吃法容易生痰，尤其老人不适宜多食。

体质容易上火的人，最好是和大米蒸煮着吃。如果是治病，那就更要把花生磨碎了生吃，不但不生痰，还有助于下痰化痰。这说明，花生有去痰的功效。但切记，只能用生花生，而且要去掉花生衣，取净花生肉冲水服，这样的花生祛痰功效丝毫不亚于瓜蒌和贝母。

然而，那个被去掉的花生衣更是一“神”物。

“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。”自明朝末年从福建登陆，花生衣这个“红帐子”，凭借着丰富的凝血成分维生素K和心血管疾病的有效预防剂白藜芦醇，成了众多长寿达人的养生秘籍。

花生衣性味甘、微苦、涩、平。主治养血、止血、散瘀、消肿。既可以补血也可以止血，这好像跟那日益天价的阿胶是不是有点像？！

中医认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。

西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能，对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。

当然，花生衣不止这点本事，它还可以养血，改善贫血症状。

现在吃花生，是不是再也不想把花生衣扔了？

想脸若桃花吗？教大家一个补血的食疗方——三红汤。三红汤是指红枣、红豆、花生衣，三味共同熬汤，对补血有良好功效。

食材：红枣、红豆、花生衣1:1:1

做法：

1、红豆浸泡1小时。红枣洗净去核，连核煮容易上火；

2、所有材料入锅，加适量清水，武火煮沸后转文火熬煮2小时左右，至红豆开花；

3、出锅前加适量红糖或冰糖调味即可。