第06版：养生
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2019年11月20日 星期三
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私房菜
土豆芝士虾球
功效：虾仁是营养均衡的蛋白质来源，脂肪含量少，富含能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，以及钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
食材：虾仁250克、土豆1只，鸡蛋1只，芝士、面粉、面包糠、黑胡椒适量。
做法：
1、虾仁去壳剁成泥。
2、土豆煮熟碾成泥。
3、将土豆泥和虾仁泥拌匀后放入黑胡椒、盐调味。
4、将芝士馅嵌入土豆虾仁泥，搓成球状。
5、将土豆芝士虾球依次裹上蛋液、面粉、面包糠，再插上虾尾。
6、热锅放油，用中火控制油温，将虾球满满炸熟即可。 （张 萍）
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