功效：银鱼营养丰富，极富钙质、高蛋白、低脂肪，有利于人体增进免疫功能。鸡蛋是各种食物中优质蛋白质含量最高的。菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙等多种营养素。银鱼菠菜鸡蛋羹尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用，能益脾胃，补气润肺。

食材：银鱼100克，鸡蛋2个，菠菜2棵，核桃油或麻油、鲜酱油。

做法：

1.菠菜洗净焯水后切碎放在碗底。

2.鸡蛋打散后加入银鱼，在1:2加清水打匀后倒入菠菜碗中。

3.盖上保鲜膜，中火蒸3分钟至鸡蛋半凝固。

4.把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟。

5.根据个人口味，淋上核桃油或麻油、鲜酱油即可。  （综合网络信息）