新型冠状病毒肆虐横行时期，人体的免疫力就显得非常重要。下面就介绍两道提高人体免疫力的精美菜肴。

功效：平菇中氨基酸种类十分丰富，含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都有，平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质。猪肉含优质蛋白质、膳食纤维、脂肪、胆固醇、硫胺素、VB2、烟酸、VC、VE、VA、胡萝卜素、钾、磷、钙、钠、硒、镁、铁、锌，以及人体必需的氨基酸。

食材：平菇500克，夹心肉200克，粉条少量，油、盐少量，生姜2片，大蒜3瓣。

做法：

1.用水浸泡粉条至软备用，把平菇撕成小条，洗干净备用。

2.猪肉切成肉丝备用。

3.炒锅中倒油，热至七成放肉丝煸炒至5分熟时，放入葱姜蒜与肉丝一起爆炒。

4.锅中加入平菇翻炒至7分熟后倒入3碗水并加入适量的盐。

5.把泡好的粉条倒入锅中加热大约5分钟左右，开锅放入一点香油，美味的蘑菇汤就可以出锅啦。

注意：水的量一定要把握好，放多了就不好喝了。

功效：胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内转变成Va，具有保持眼睛、上呼吸道表皮组织的完整，增强人体抗感染能力；香菇含有香菇多糖，能增进巨细胞的吞噬能力，促进淋巴T细胞产生并提高其杀伤能力；鸡肉含有人体所必需氨基酸的种类齐全，是人体最适合的优质蛋白质的来源之一。再配以当归、党参、黄芪、枸杞补气血，大大增强人体免疫力。

食材：土鸡（饲养一年左右）一只，胡萝卜一根，香菇、黄芪、党参、当归、枸杞、淮山、生姜、香葱适量；盐、味精、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒适量。

做法：

1.土鸡切块后用温水泡出血水后洗净，胡萝卜切块，香菇切十字花出来，葱打结。

2.炒锅烧热放油，把鸡肉和黄芪、党参、当归、枸杞、淮山、生姜放入一起煸炒。

3.放料酒炒出香味后放老抽上色，再放开水淹没鸡肉，再放调味品，盐出锅前再放。

4.小火烧30分钟后再放入香菇和胡萝卜。

5.中火烧10分钟后加盐即可。

（综合网络资料）