功效：山药富含人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分，含有碘、磷、钙等多种无机元素。山药性甘温，归脾胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥的功效，适宜体虚及病后康复期的人食补。

黑木耳富含膳食纤维、矿物质、维生素、多糖，常食可降血脂，增强机体免疫力，预防和治疗便秘。黑木耳性甘平，具有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛等功效。

食材：山药400克，黑木耳、青椒适量，盐、鸡精适量；

做法：

1.山药去皮，切片。

2.黑木耳泡发后，撕成小朵，洗净泥沙。

3.青椒去籽，切成片。

4.烧开一锅水，加点盐，山药、黑木耳、青椒焯水。

5.热锅冷油，先把山药片加入煸炒十几秒。

6.加入黑木耳、青椒片炒匀。

7.加点鸡精、盐调味，稍微淋点水，大火炒十几秒即可。

小贴士：

要想山药不变黑，去皮时不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里。（综合自网络资讯）