“多吃点，来，我给你夹菜”

“你够不够吃？不够我碗里匀你点”“咱俩喝一个杯就行，我不嫌弃你！”

这些对话，我们常常能在餐桌、宴席上听到。“中国式”的餐桌文化，也最能拉近人心。然而在这热闹的氛围下，却是暗流涌动，不知有多少病菌，潜入了你我的身体。

合餐吃饭究竟隐藏多少病菌？

我们现在一起吃饭的形式，叫做合餐会食制，兴起于唐朝和五代时期，在宋朝普及。用餐的人围坐一桌，既方便交流，也显得亲近。不过，大家共享一盘菜、一锅汤，结果就是每个人的口水都在里面搅合一遍，面前的美味佳肴，直接变成了疾病的温床：

●甲型肝炎

甲型肝炎病毒是一个典型的经消化道传播的病毒，而且甲肝患者，在整个病程里都具有传染性。如果跟甲肝病人一起吃饭，甲肝病毒就很可能会混合在饭菜中进入消化道！

●幽门螺杆菌

幽门螺杆菌主要通过消化道传播，它能够导致胃炎的发生，目前也已经证实，幽门螺杆菌是诱发胃癌的重要因素之一。

●感染性腹泻

比如伤寒杆菌、志贺杆菌、诺如病毒等等，它们都通过消化道传播，通常会导致腹泻症状，严重的还会使人脱水。此外，消化系统结核病、霍乱、消化系统念珠菌病等都可能通过共同进餐来传播。

●流感病毒

流感病毒、冠状病毒一类经飞沫传播的病原体，在近距离共同进餐时，也会增加传播的可能。这次的新冠病毒疫情中，因为聚餐导致的聚集性传播案例并不少见！分餐、分食更健康！

合餐制虽然更显亲密，却让自己和亲近的人都暴露在了疾病的威胁之下，我们永远不知道，传染病和明天，哪个会先来！改变进餐方式，选择分餐制，更能保护自己和亲人、朋友的健康。

●减少疾病传播风险

把餐食分开，就阻断了与他人可能的唾液交换，让传染性消化道疾病的传播可能进一步减小。

●更容易做到营养均衡

在合餐制中，每个人夹了几口菜，分别吃了多少肉，多少菜，这很难判断。而分餐制，可以直观的把控摄入食物的量，更容易做到营养均衡，不少吃也不过量。一些有慢性疾病，需要特殊饮食的家庭成员，也可以更明确的进行饮食上的控制。

此外，在呼吸系统传染疾病流行时期，比如这次的新冠疫情中，分餐可以更容易的做到“分隔进食”，吃饭的时候拉开距离，降低因吃饭导致飞沫传播的可能。

如今，我国的多个省、市都出台了分餐制的相关规定或开展了倡议分餐制的活动。比如北京将倡导分餐制写入《北京市文明行为促进条例》；山东省发布《餐饮业分餐制设计实施指南》等等。想要把“分餐进食、公筷公勺”融入生活，也要注意方法。分餐应该怎么做？

在传统饮食文化下，我们可以在家庭里尝试这样的“中国式”分餐：

固定碗筷：每个家庭成员用专属的餐具，不混用。还可以根据每个成员的身体情况、疾病状况来安排餐具，比如肥胖、有糖尿病的成员，盛饭的碗就可以小一些，更有利于把控摄入量。

公筷公勺：两人以上同桌共餐时，用公勺和公筷，将菜、汤，放入自己的专属碗碟后再食用。

成员分工：家庭分餐制可以设置一个“掌勺人”，管理专属餐具、公用餐具的分配，以及后续的清洁、消毒等。

最后，在外用餐时，如果餐馆没有分餐制的选择，可以要求餐馆提供公勺、公筷，或者要求服务员在上菜时把菜品分好，分别提供给用餐的人。同吃一碗菜也许显得亲近，但分开食用更是为了彼此的健康；戴口罩、勤洗手都坚持下来了，再加一个分餐制，又有何难呢？

（小薇健康）