“大雪”是农历二十四节气中的第21个节气，“冬至”紧挨着“大雪”。“大雪”标志着仲冬时节的正式开始。古籍《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”“冬至”是农历中一个重要的节气，也是中华民族的传统节日，俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年公历12月21—23日。

隆冬时节的养生要领

进入“大雪”，意味着进入隆冬时节。是自然界万物闭藏的季节，人体的阳气也要潜藏于内。因此，冬季养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏，以敛阴护阳为根本。由于阳气的闭藏，人体新陈代谢水平相应较低，因而要依靠生命的原动力“肾”来发挥作用，以保证生命活动适应自然界变化。祖国医学认为，人体能量和热量的总来源在于肾，就是人们常说的“火力”。“火力”旺，反映肾脏机能强，生命力也强；反之，生命力弱。冬季时节，肾脏机能正常，则可调节机体适应严冬的变化，否则，将会使新陈代谢失调而发病。简言之，冬季养生关键性的一点是防止严寒气候的侵袭。

1.男性冬至养生四要义。一为精神调养；二为节欲保精；三为加强锻炼；四为饮食调养。从中医养生学的角度看，饮食调养在冬至是最佳时机。

2.女性冬至养生四要义。一是注意防寒保暖。日常少吃寒性的食物，尤其是在处于生理周期的时候。冬季外出要注意防寒保暖，加强颈、腹部的保暖，不可因美观而减少衣物；二是坚持晚间泡脚。中医认为，人体中的寒气是由大地经足部进入人体的，因此，多泡脚可有效帮助女性保暖。男性同样需要养成冬季泡脚的习惯；三是注意养肝护肝。中医认为，肝为将军之官，主疏泄，性喜条达而恶抑郁。肝藏血，在志为怒，开窍于目，主一身之筋，所以怒伤肝，与眼睛有关的疾病、与筋有关的疾病、妇女月经不调等妇科问题，往往与肝有关。怎样养肝？养肝首先要滋阴，其次是养血。肝负责储藏血液，调节血量，如果身体里血液供应出了问题，肝肯定难辞其咎，所以养肝必须养血。女性养肝可多吃荞麦、荠菜、菠菜、芹菜、菊花菜、莴笋、马蹄、蘑菇等；四是适量进补。女性冬至吃些肉类可中和寒气，加快内分泌，增强机体的抵抗力，来应对严寒。

大雪冬至进补好时机

“春华秋实，冬贮收藏”。大雪冬至是一年中进补的最佳时机。常用的补品补药，根据其性质分为滋补类、清补类和平补类，因而中医的补虚法也有滋补、清补和平补的不同。

1.滋补。就是服用具有滋腻性质的补品补药来补益虚弱的方法。常用的滋补食品有猪肉、牛肉、羊肉、母鸡、鹅、鸭、鳖、海参等；滋补药物有熟地黄、阿胶、鳖甲、鹿角胶以及各种补膏，如十全大补膏、洞天长春膏等。由于这些补品补药都会增加消化道负担，夏季一般很少服用。然而它们的补益作用较强，对比较严重的体质虚弱者有很好的调治作用。患重症、手术后或妇女分娩后，尤其需要滋补。不过，在服用时要特别注意以下两点：适量服食，不要过量；胃口不好、舌苔厚腻，或发热、腹痛泄泻时不宜服食。

2.清补。就是服用有补益、清热功效的补品补药来补益虚弱的方法。常用的清补食品有百合、绿豆、西瓜等；清补药物有西洋参、沙参、麦冬、石斛（包括枫斗）等。夏天人体易为暑热所侵犯，此时服用清补类的补品补药较为适宜。但须注意，素体阳虚，有畏寒肢冷症状的人必须少食或不食。

3.平补。就是服用性质平和的补品补药来补益虚弱的方法，这一类补品补药为数较多，如人参、党参、太子参、黄芪、莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些补品补药既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。

在这里，也给大家推荐几款冬令药膳：

1.元气鸭

原料：公鸭一只，冬虫夏草五钱，枸杞三钱，黄耆五钱，当归二钱，大枣二钱，姜三片，酒少许。

做法：将鸭肉烫去血水，再将冬虫夏草及鸭肉、枸杞、黄耆、当归、大枣、姜、酒放入锅中以大火煮沸，再转小火炖煮一小时即可食用。

功效：鸭性味甘咸平，入肺肾二经，有滋阴养胃，利水消肿的作用。

2.羊肉炖萝卜

配料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。

3.山药羊肉汤

原料：羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克。

做法：将羊肉剔去筋膜，洗净，再入沸水焯去血水。将葱切成段，姜拍破。淮山用清水浸透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山放入砂锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐搅匀，连淮山一起倒入羊肉碗内即成。

功效：补脾益肾，温中暖下。

4.天麻炖乌鸡

原料：乌鸡1只（约750g），天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。

做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。

功效：舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。

（本报编辑根据相关资料编撰）