随着食品技术的进步，冬天想吃夏季的果蔬也不是难事。这些果蔬有一个形象的名字——“反季节果蔬”。那么，反季果蔬能不能吃？

反季节果蔬到底如何实现反季节生长？反季节果蔬的实现，模拟了其最佳生长条件，欺骗果蔬以为自己一直在一年中最适合生长的时候。例如，人为地利用大棚等设施，增温、增光栽培蔬菜。

道理很简单，一看就懂，除了需要模拟果蔬的生长条件，其他种植方式完全不用变，看不出有什么值得担心的地方。那么，反对者究竟在反对什么呢？

反季节果蔬与时令果蔬相比，存在哪几个争议？

1、植物激素+催熟

一看到激素，很多消费者就会紧张。实际上，植物激素是刺激植物的，和动物没有任何关系。在适合植物生长的条件下，植物觉得很舒服，就会体内产生一些物质，告诉自己要茁壮生长啦。不管是真实的自然环境还是模拟的环境，植物产生的激素都是一样的。

有些人提到“催熟”这个词，这个词也不是反季节果蔬才有的。有些果蔬，如香蕉，必须在未成熟时采摘，便于运输保存，待出售前才会临时用乙烯催熟，这种催熟方式较为常见，并不会对人体产生不良影响。2、农药

“毒豇豆事件”让国内消费者一度对反季节果蔬谈反色变。实际上，这个案例是非常典型的农药滥用事件，和反季节果蔬没有任何关系，病虫害在蔬菜生长期间都可能遇到，一旦遇到病虫害，蔬菜都要施药，与正季还是反季无关。在用药量上，两种蔬菜也不存在正季蔬菜用得少，反季蔬菜用得多的问题。有时候，因为当季的虫子繁殖的也比较旺盛，正季蔬菜的农药用量还要超过反季蔬菜。

只要种植者按国家有关规定施用农药，不管正季蔬菜还是反季蔬菜都是安全的，目前市场上，90%以上的蔬菜农药残留都比较低。3、口感+营养

大棚的果蔬口感和营养可能和正季果蔬有差异。道理也很简单，虽然我们可以模拟果蔬的生长条件，但是毕竟无法做到完美模拟。正季露天果蔬，光照充足，光合作用强，其各种营养物质含量很丰富，而大棚蔬菜由于受自然日照的时间和强度不足，糖分和一些微量元素合成减少，由此造成了口感都不及正季果蔬。

从膳食营养角度来看，多吃果蔬对身体有所助益，如果不喜欢反季节果蔬的口感，多吃当季果蔬就好了。

（区食药安办）