洋葱炒黄鳝

功效：小暑节气前后，黄鳝体壮肥硕、肉质鲜美、营养丰富。我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说法。黄鳝富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，能改善气血不足、久泻久痢；具有通络利关节的作用，适合风湿病患者食用。

食材：鳝丝500克，洋葱半个，辣椒一个，生姜、葱、色拉油、生抽、糖、胡椒粉适量。

做法：

1、洋葱切片，辣椒切丝，姜葱切碎，料酒、生抽和糖调成料汁。

2、油锅烧热后倒入洋葱和辣椒炒至断生，加少许盐盛出。

3、锅中再倒油烧热，加入姜葱末煸香。

4、加入鳝丝煸炒后，倒料汁翻炒，再加入炒熟洋葱、辣椒翻炒拌匀，关火。

5、加少许胡椒粉，即可装盘。

排骨苦瓜黄豆煲

功效：排骨能滋阴健脾、补中益气、强健筋骨适宜热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚者。苦瓜味苦，性凉，有清热解毒的作用。黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。要注意，苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用太多：湿热痰滞内蕴者少食排骨。

食材：排骨500克，苦瓜300克，黄豆100克。

做法：

1、黄豆浸泡一小时后，将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，苦瓜切块。

2、将排骨、苦瓜和黄豆一起放入砂锅，加水1000毫升。

3、先用旺火煮15分钟后改为文火焖煮。

4、焖煮60分钟，调味后即可食用。