近年来，藜麦、牛油果和鹰嘴豆这3种食物因被贴上“超级食物”的标签，迅速走红网络，有不少博主和网红都在“安利”，说它们营养价值高，吃了有助于减肥、增肌，特别适合健身人士。于是，这3种网红食物的售价逐年看涨，远高于同类产品。

那么，上述备受健身人士追捧的网红食物，真比普通食物更有营养吗？能起到减脂、增肌的效果吗？

其实这些都是误区，健身人士的饮食搭配取决于他们的健身目标，通常包括减肥、增肌。减肥人群日常饮食的总要求是低热量，只有当摄入热量少于支出热量，形成热量赤字，才能达到减肥的目的。增肌训练的饮食原则是高碳水、高蛋白和多营养素。

藜麦是一种非常适合减肥的主食，其膳食纤维、蛋白质和微量元素含量都比较高，可与燕麦、全麦面包等减肥主食媲美，对于有增肌需求的人士也是不错的选择。鹰嘴豆是适合减肥的一类豆制品，同时有利于补充蛋白质。而牛油果对减肥的作用不大，建议一周食用1个到2个。

健身食物的营养素主要有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素，主食类推荐燕麦片、全麦面包及其他粗粮；优质蛋白质来源于牛肉、鸡肉和深海鱼类；膳食纤维和维生素推荐新鲜蔬菜，此外还可以补充一些大豆及其制品。

更何况从营养学角度上说，藜麦的营养价值并不及豆类。牛油果属于水果类食物，相比普通水果，它含有更多的油脂、更少的糖。鹰嘴豆属于豆类，它的营养成分与普通豆类差别不大。食物要搭配着吃才好，就算一种食物营养素再高，也不建议长期大量摄入，饮食种类应尽量丰富多样，最好经常变换摄入的食物。所以没有必要将藜麦、牛油果和鹰嘴豆神化，长期大量吃它们反而不利于健康。

（欧阳社区卫生服务中心）