潮州鱼蛋粉

功效：用大米做的米粉富含B族维生素，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。

食材：桂林米粉200克，鱼丸50克，鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺各20克，小葱、香菜各3克，高汤适量。

做法：

1.鱼饼切片备用；桂林米粉放开水里烫热，如果是干米粉，放入冷水里煮开后，焖在锅里至米粉熟透后取出用冷水冲一下，吃时再放开水里烫热。

2.依次将鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺放入锅里煮热后取出，再把熟米粉放入大碗中。

3.再把青菜煮熟，和鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺铺在米粉上。

4.把煮开的高汤浇入大碗里，再撒上葱花和香菜即可。

南瓜粉蒸肉

功效：猪肉富含的铁元素，维持着人体血液中红细胞的生成和功能；猪肉富含人体所必需的维生素；猪肉有补肾、滋阴、补充蛋白质以及脂肪酸的功效。南瓜富含维生素和果胶，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用；能保护胃肠道黏膜，促进溃疡面愈合；促进胆汁分泌，帮助食物消化。

食材：五花猪肉400克，南瓜一只（250克），郫县豆瓣、葱姜蒜末、蒸肉粉、老抽、料酒、胡椒、冰糖少许。

做法：

1.猪肉绰水洗净切片，郫县豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片备用。

2.将切好的肉片放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽、胡椒、冰糖，以及适量蒸肉粉，用手抓匀，腌制30分钟左右。

3.另取一只碗，将切好的南瓜片放在碗底部，把腌制好的肉片均匀的铺在上面，放入蒸锅蒸2-3小时左右，撒上葱花即可。

葱姜爆生蚝

功效：生蚝含锌量特别高，富含各类维生素和人体必需的8种氨基酸，有助于补钙补锌，迅速恢复体力，提高机体免疫力。生蚝富含的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

食材：生蚝750克，生姜一大块，葱两根，大蒜一只，料酒、生抽、糖、蚝油、白胡椒粉等适量。

1.生蚝用生粉洗干净；大葱切段，生姜拍松，大蒜切成蒜茸。

2.热锅冷油，放一半葱姜蒜爆香。

3.开大火热锅，下生蚝，放入料酒、生抽、糖、蚝油、白胡椒粉，快速翻炒至蚝边熟、蚝身开始缩小即可捞出装盘。

4.大火继续收汁至小半碗，放入剩下的葱姜蒜炒匀后，将调料汁浇在蚝身即可享用。

（综合网络资料）