近来，桑葚已出现在各大超市和路边水果摊，一串串黑红黑红的，味甜汁多，甚是诱人。

桑葚又名桑果，早在两千多年前，桑椹就已是皇帝御用的补品。由于特殊的生长环境，桑椹具有天然生长无任何污染的特点，成熟的桑椹味甜汁多，酸甜适口，又被称为“民间圣果”。

中医学认为，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干等症状。桑葚富含膳食纤维，入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化；入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，缓解便秘，因而有补益强壮之功。

桑葚分黑白两色，中医认为黑色入肾，白色入肺，因此，对于肾虚、腰酸腿疼的患者，建议多用黑色桑葚，而对于肺气虚、常咳嗽的患者，则宜用白色桑葚。

现代医学认为，桑椹果实中富含葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A、B1、B2、C）、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。

当季水果最有营养。桑葚一般在每年的4～6月份成熟并进行采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。成熟的桑葚质油润，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色。

吃桑葚有讲究，建议最好在饭后吃，干桑葚最佳。桑葚可治疗神经衰弱，但它药性甘寒，吃多了易滞腻碍脾，影响食欲。

除了当时令水果吃，桑葚还能做成饮料、泡酒等来品尝。

1、桑椹汁：新鲜桑椹200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可。

2、桑椹酒：新鲜桑椹150克，低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，将果汁倒入烧酒，搅匀服用。

3、桑椹膏：新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。

4、桑椹醋：新鲜桑椹800克，糙米醋或陈年醋1000毫升。将桑椹放入醋罐里，盖上罐盖，将罐口密封，静置在阴凉处3-4个月后即可。用凉开水稀释8-10 倍以上，饭后饮用。  （综合网络资料）